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Crostini di vongole

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In questa pagina potete vedere la ricetta per preparare i crostini di vongole, antipasto caldo a base di vongole, ricetta piuttosto facile e veloce da cucinare.

Antipasto caldo di pesce
Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 15 min


Passiamo ora ai dettagli della ricetta, per capire come si preparano i crostini di vongole.

Crostini di vongole

Ingredienti:

  • pane tagliato a fette
  • 500 g di vongole veraci
  • 200 g di pelati
  • 4 cucchiai di olio d' oliva
  • 3 cucchiai di vino bianco
  • 1 cipolla piccola
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe

Preparazione:


Togliete la crosta al pane e tostatelo.

Lavate con cura le vongole, mettetele in una larga padella aggiungendo il vino, coprite e lasciate che si aprano a fuoco vivo. Sgusciatele, lasciandone solo qualcuna nel suo guscio per la decorazione finale.

Tritate la cipolla e il prezzemolo e friggeteli nell' olio. Tritate, o comunque spezzettate i pomodori, aggiungeteli alla cipolla e al prezzemolo che state friggendo, aggiungete pure un pizzico di sale e di pepe, filtrate un cucchiaio dell' acqua di cottura delle vongole e aggiungete pure questo. Fate cuocere questo condimento per pochi minuti a fuoco vivace dopo di che mescolatevi tutte le vongole.

Completate la cottura, distribuite salsa e vongole sulle fette di pane e servite subito.

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