Crostini di vongole

In questa pagina potete vedere la ricetta per preparare i crostini di vongole, antipasto caldo a base di vongole, ricetta piuttosto facile e veloce da cucinare.

Antipasto caldo di pesce
Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione: 15 min


Passiamo ora ai dettagli della ricetta, per capire come si preparano i crostini di vongole.

Ingredienti:

• pane tagliato a fette
• 500 g di vongole veraci
• 200 g di pelati
• 4 cucchiai di olio d' oliva
• 3 cucchiai di vino bianco
• 1 cipolla piccola
• un ciuffo di prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione:


Togliete la crosta al pane e tostatelo.

Lavate con cura le vongole, mettetele in una larga padella aggiungendo il vino, coprite e lasciate che si aprano a fuoco vivo. Sgusciatele, lasciandone solo qualcuna nel suo guscio per la decorazione finale.

Tritate la cipolla e il prezzemolo e friggeteli nell' olio. Tritate, o comunque spezzettate i pomodori, aggiungeteli alla cipolla e al prezzemolo che state friggendo, aggiungete pure un pizzico di sale e di pepe, filtrate un cucchiaio dell' acqua di cottura delle vongole e aggiungete pure questo. Fate cuocere questo condimento per pochi minuti a fuoco vivace dopo di che mescolatevi tutte le vongole.

Completate la cottura, distribuite salsa e vongole sulle fette di pane e servite subito.