Uova e pomodori farciti

Di seguito trovate la ricetta per preparare le uova e i pomodori farciti. Si tratta di un antipasto freddo, la preparazione non è particolarmente lunga ma richiede un po' di manualità.

Antipasto freddo
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 15 min


Passiamo ora ai dettagli della ricetta, per vedere meglio come si prepara questo stuzzicante antipasto.

Ingredienti:

• pomodorini
• uova sode
• alcuni filetti d' acciuga sott' olio
• cipolla
• un limone
• olio
• sale
• pepe

Preparazione:


Tagliate via ai pomodorini un cappellino, svuotateli del loro interno, salateli leggermente e lasciateli asciugare.

Tagliate a metà le uova, svuotatele dei tuorli, che lavorerete a crema aggiungendo succo di limone, olio, sale e pepe.

Tagliuzzate a parte anche l' albume di un uovo sodo e usatelo per riempire i pomodorini assieme alla crema di tuorli appena preparata. Decorateli infine con pezzetti di filetto di acciuga e cipolla tritata.

Sgocciolate e frullate i filetti d' acciuga assieme ad un po' d' olio, sale e pepe per ottenere una salsina. Usate questa salsa, assieme alla crema di tuorlo che vi è avanzata, per farcire le uova. Decorate anche queste con un po' di trito di cipolla.