Mezze maniche con guanciale e piselli

Ecco un' ottima idea se volete combinare i sapori dell' orto con il guanciale di maiale per cucinare un primo piatto di pasta calda. Nasce così la ricetta per le mezze maniche con guanciale e piselli.

Primo piatto
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15-20 min


Si tratta di una ricetta facile, semplice, veloce e gustosa. Beh, se queste sono le premesse, vediamo meglio come preparare le mezze maniche con guanciale e piselli.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di mezze maniche
• 200 g di guanciale di maiale stagionato
• 150 g di piselli
• 2 cucchiai di olio d' oliva
• un pizzico di prezzemolo tritato
• mezzo scalogno
• parmigiano
• un pezzetto di peperoncino
• un rametto di basilico
• sale

Preparazione:


Tagliate il guanciale a dadini e rosolatelo per 3 minuti con l' olio.

Aggiungete mezzo scalogno, i piselli, mezzo bicchiere d' acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Mettete pure un pizzico di sale e un pezzetto di peperoncino.

Mettete a cuocere le mezze maniche, scolatele e conditele con il guanciale e i piselli appena preparati. Aggiungete infine il prezzemolo e una spolverata di parmigiano.

Decorate con un rametto di basilico e un paio di peperoncini prima di servire.