Paella di pesce

Ecco una ricetta per cucinare la paella di pesce, il celebre primo piatto di riso con pesce e verdure che tanto piace. Un po' di pazienza e una mezz' ora di tempo permetteranno di portare in tavola una gustosa paella di riso con pesce.

Primo piatto di pesce
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 min


Vediamo come preparare la paella.

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di nasello
• 100 g di gamberetti sgusciati
• 400 g di cozze
• 100 g di piselli
• 1 peperone rosso
• 6 olive verdi
• 1 cipolla
• 3 cucchiai d' olio d' oliva
• 500 g di polpa di pomodoro
• 250 g di riso
• brodo vegetale
• 2 bustine di zafferano
• sale
• pepe

Preparazione:


Tritate la cipolla a strisce, fatela soffriggere il una teglia con l' olio, il pomodoro e il peperone tagliato a striscioline. Lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato per 5 minuti.

Aggiungete il nasello a pezzetti e i piselli. Mescolate, versate il riso nella teglia e fate insaporire per qualche minuto.

Stemperate lo zafferano nel brodo e unitelo al tutto continuando a mescolare. Mettete poi la teglia in forno a 200 gradi per 15 minuti.

Nel frattempo raschiate le cozze sotto l' acqua e fatele aprire mettendole in una padella a fuoco vivace.

Quando i 15 minuti saranno passati aggiungete al riso i gamberetti, le cozze, le olive, condite con un po' di sale e pepe e terminate la cottura per altri 5 minuti.