Scaloppine margherita

Le scaloppine margherita sono gustose fettine di vitello accompagnate con mozzarella e salsa di pomodoro. Questa ricetta è alquanto semplice e facile da preparare. Inoltre è una ricetta veloce e vi basteranno circa una ventina di minuti per cucinare le deliziose scaloppine margherita. A rendere ancora più irresistbile il tutto usiamo anche delle acciughe per insaporire e qualche altro piccolo condimento.

Secondo piatto di carne
Difficoltà: piuttosto facile
Tempo di preparazione: 20 minuti scarsi


Ecco gli ingredienti e la ricetta per cucinare le scaloppine.

Ingredienti:

• 8 fettine di vitello da circa 50 grammi ciascuna
• una mozzarella
• 8 filetti di acciughe sott' olio
• 150 grammi di polpa di pomodoro
• uno spicchio d' aglio
• un po' di farina
• 30 grammi di burro
• olio
• sale
• pepe

Preparazione:


Prendete un padellino e scaldate una cucchiaiata di olio di oliva con lo spicchio d' aglio. Togliete l' aglio non appena prende colore e aggiungete la polpa di pomodoro. Salate e pepate, quindi coprite con un coperchio e lasciate che la cottura prosegua per un quarto d' ora.

Nel frattempo prendete una teglia da forno e scioglieteci dentro il burro a fuoco basso. Prendete le fettine di vitello, spianatele, insaporitele con sale e pepe, passatele in un velo di farina e adagiatele nella teglia.

Rosolatele per un paio di minuti su ognuno dei due lati, poi togliete la teglia dal fuoco e coprite ogni fetta di carne con una fetta di mozzarella e un filetto di acciuga. Rimettete la teglia in forno caldo a 180 gradi e lasciatela fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.

Levate la teglia dal forno, versate un cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni porzione e portate subito in tavola.