Zuppetta di cozze con crostini

La zuppetta di cozze con crostini è una gustosa zuppa di molluschi, in particolare di cozze, cotta in una salsa di pomodoro e servita con croccanti crostini di pane.

Secondo piatto di molluschi
Difficoltà: abbastanza facile
Tempo di preparazione: 20 min


È una ricetta semplice, con pochi ingredienti alla portata di tutti e si prepara velocemente. Vediamo nel dettaglio come cucinare la zuppetta di cozze con crostini.

Ingredienti:

• 300 grammi di cozze
• 100 grammi di passata di pomodoro
• 40 ml di olio di oliva
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 rametti di prezzemolo
• uno spicchio di aglio
• pepe
• 2 fette di pane

Preparazione:


Sbucciate uno spicchio di aglio e rosolatelo in un tegame con 40 ml di olio di oliva. Togliete l' aglio dal tegame quando ha preso colore e aggiungete la passata di pomodoro e il vino. Tritate il prezzemolo e aggiungete pure questo, insieme a una spolverata di pepe per insaporire.

Lasciate cuocere per una decina di minuti, dopo di che aggiungete un bicchiere d' acqua e le cozze e fate cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo tagliate le fette di pane in parti più piccole e tostatele fino a che non diventano croccanti e dorate.

A cottura ultimata aggiungete anche i crostini nel tegame. Lasciate riposare per un paio di minuti e servite il tutto.